菜谱大全

做法

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  1.材料准备好

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  2.凉水下锅 放入姜片 料酒 五花肉 煮开

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  3.盖上盖子继续中小火宫焖煮 20分钟

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  4.煮好的五花肉 在表皮上摸上薄一层白醋蜂蜜水

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  5.油烧至9成熟

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  6.表皮要凉干才下油锅 皮朝下

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  7.双面炸至金黄（一定要盖上 会崩油）

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  8.炸好的五花肉上电压锅 把酱料香料放入（留一半南乳后面用）倒入刚没过肉的水

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  9.按煮肉按键 15分钟

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  10.出锅 放凉 已经出虎皮了

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  11.切片把扣肉皮朝下码好大碗中 剩下的南乳加点刚才的卤汁 淋在肉上

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  12.上锅大火蒸半小时

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  13.上海青 焯熟

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  14.把碗反过来盖在碟子上

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  15.摆盘

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